carn de vedella secada al aire i envellida dos o tres mesos, baixa en greix. Es serveix amb Rúcula i parmesà

vacuno secado al aire y envejecido dos o tres meses, bajo en grasas. Se sirve con rúcula y queso parmesano

air-dried salted beef aged two or three months, low fat. Served with arugula and parmisan